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サンタ・カタリーナ(グァテマラ) 中深煎り / 150g
1,180円(税込)
33 ポイント還元
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サンタ・カタリーナ(グァテマラ) 中深煎り / 150g
1,180円(税込)
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中米ウォッシュトコーヒーのお手本のような味わい

グァテマラのコーヒー産地のなかで特に良質なコーヒーが生み出される地域アンティグア。優良農園がひしめく同地域においても屈指の品質のコーヒーを毎年安定して作り続けている農園が「サンタ・カタリーナ」です。

先進的な設備を要しながら、伝統的な手法を忠実に守るサンタ・カタリーナの味わいは中米ウォッシュトコーヒーのお手本のよう。ミルクチョコレートやキャラメル、ナッツを思わせるフレーバーがあり、コクと甘みのバランスがとても心地よく続くコーヒーです。苦味は程よく、酸味は控えめのコーヒーが好きな方におすすめです。

チョコレートやキャラメルを使ったお菓子とは素晴らしい相性を見せてくれますよ。







サンタカナリーナは大農園でありながら細部まで気を配って運営しているのがわかります。農園を訪問したことがあるのですが、広大な栽培面積を有しながらごみひとつ落ちていませんでした。
コーヒーチェリーに関してもきちんと成熟したタイミングで収穫しています。ピッカーは収穫後にその場で未成熟のチェリーを弾いていきます。






管理者のペドロさんはサンタカタリーナ以外にも複数の農園を管理していて、収穫したコーヒーチェリーはすべてカペティージョミルにて精製されていきます。大型の設備が導入されているため、大量のチェリーも問題なく処理できます。




サンタカタリーナのコーヒーが素晴らしいのは3つの火山に囲まれた豊かな土壌のもとでコーヒーを栽培していること、アンティグアのなかでも標高が高い場所に農園があり、昼夜の気温の寒暖差が大きいこと、そしてペドロさんの細やかな管理によって生産されているからです。個人的にはアンティグアのみならず、グァテマラ産のコーヒーのなかでも1、2を争う農園だと思っています。ぜひお試しくださいませ。



生産者情報
管理:ペドロ・エチェベリア・ファジャ
地域:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス
標高:最下部地点1,553m、最上部地点1,711m
品種:ブルボン
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュトに新しい技術・設備も加え改良