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コーヒー豆|エチオピア ゴティティ -Natural- 中浅煎り
830円(税込) 〜 1,580円(税込)
8 ポイント還元
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コーヒー豆|エチオピア ゴティティ -Natural- 中浅煎り
830円(税込) 〜 1,580円(税込)
8 ポイント還元
ストロベリーやマスカットを連想させる甘くエレガントな風味

フルーティな香味のコーヒーを産出するエチオピアのなかでも特に華やかな香りで明るい酸のコーヒーを生み出す優良生産地域として名高いのがイルガチェフェ地域です。ゴティティはイルガチェフェのゲデブ地区にあるウォッシングステーション(精製工場)の名前です。
ゴティティの香味を何年も継続して追いかけてきましたが、18-19クロップは酸味の質がよく、クリーンさも際立っていて、今までよりもよい出来だと感じています。その特徴を最大限に味わっていただきたく焙煎度合いは浅煎りにしました。
ナチュラル精製だと熟した果物の甘さがより感じられる味わいになります。特にストロベリーやマスカットを思わせる甘くエレガントな酸味はエチオピアナチュラル特有の風味としてお楽しみいただけます。








エチオピアのコーヒー生産地域で今や最も有名なのがイルガチェフェではないでしょうか。ゴティティはイルガチェフェのゲデブというエリアにあるウォッシングステーションで精製されたコーヒーです。





ウォッシングステーション周辺で生活する農家から集められたコーヒーチェリーです。見てください、この熟度の高さ。きちんと成熟したチェリーだけが集められているのでコーヒーはとても甘く感じられます。





こちらはナチュラル精製のコーヒーを作っている作業風景。乾燥棚にコーヒーチェリーを広げてそのまま乾燥させていきます。その間未成熟のチェリーを手作業で取り除いたり、乾燥ムラがでないよう撹拌しています。このように地道で手のかかる作業によって品質の向上が図られています。



生産者情報
生産:ゴティティウォッシングステーション
地域:南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ バンコゴティティ
標高:約2,000-2,200m
品種:在来品種
精製:ナチュラル





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