岩手・盛岡のスペシャルティコーヒー専門店バウンドコーヒー(TEL:019-658-8680) /  コーヒー豆400gまでは送料220円で発送可(ポスト投函)
カート
ユーザー
絞り込む
商品カテゴリー
商品を探す
コンテンツ
    
コーヒー豆|ブラジル マカウバ・デ・シーマ -Natural- 中深煎り
780円(税込) 〜 1,480円(税込)
7 ポイント還元
各オプションの詳細情報
注文量
豆の状態
購入数

コーヒー豆|ブラジル マカウバ・デ・シーマ -Natural- 中深煎り

ナッツやアーモンド、プルーンを思わせる風味

ブラジル有数のコーヒー生産地域であるミナス・ジェライス州セハード地域にあるマカウバ・デ・シーマ農園のコーヒーが入荷しました。農園ではブルボン、ムンドノーボ、カトゥアイといった品種を栽培していますが、当店が購入したのはブルボン品種です。

収穫時、コーヒーチェリーが完熟してもすぐには摘み取らずに樹上で干しぶどうのような状態になってから摘み取る方法(ドライオンツリー)で作られたナチュラル精製のコーヒーなので、一言でいうと濃縮された味わいが特徴にあります。
コーヒーのフレーバーからはナッツやアーモンド、乾燥プルーンといったブラジルのコーヒーらしい
キャラクターが備わっています。それらがドライオンツリーによってしっかりと感じられるので、平坦な味わいにはならずに飲みごたえある味わいが楽しめます。

ナッツ系やチョコレート系のお菓子と相性の良いコーヒーです。ぜひ3時のおやつ、食後のデザートタイムに合わせてお楽しみください。







マカウバ・デ・シーマで植えられているブルボン品種はミナスジェライス州にある研究所に植えられている100程度の株より選抜された木で、セハード地域の土壌・気候環境に適したタイプになります。






農園があるミナス(南)セハード地域は雨季と乾季がハッキリしており、コーヒーチェリーの収穫時期に雨が降りません。その為、チェリーが熟した後に樹上で乾燥させても落下や発酵のリスクを避けてドライオンツリーのコーヒーを生産することができます。写真はまだ完熟状態で、ここから干しブドウのような見た目になるまで乾燥させます。






まだシングルオリジンの概念がなかった20年前に農園主のグラウシオさんは日本のロースターの意向を汲んでブルボン品種の栽培に着手してくれました。当時と変わらずに高い品質のコーヒーを作り続けてくれるグラウシオさんに感謝です。



生産者情報
生産:グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ氏
地域:ミナス・ジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市
標高:1,000m
品種:ブルボン
精製:ナチュラル(ドライオンツリー)





この商品を購入する