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コーヒー豆|エチオピア ハロワト -Washed- 浅煎り
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コーヒー豆|エチオピア ハロワト -Washed- 浅煎り

アプリコット、シトラスを思わせる風味

エチオピアの新しいコーヒーが入荷しました。グジのウラガという地域にあるハロワト集落の農家が生産したマイクロロットのコーヒーです。
約1,200農家が標高2,000m付近の高地で栽培したコーヒーをウラガのウォッシングステーションに持ち寄り、水洗式(ウォッシュト)精製にて仕上げました。

華やかでフルーティなコーヒーを産出することで世界的に有名になったイルガチェフェとグジは隣接していることもあり、ハロワトのカップキャラクターは明るく、アプリコットやシトラスを思わせる風味が感じられます。
爽やかな酸味や果実の甘さを楽しんでいただきたく、浅煎りにしました。ホットだけでなくアイスコーヒーにしても楽しめますので、この夏存分に浅煎りのエチオピアをご堪能ください。







農家が午前に収穫したコーヒーチェリーはウラガのウォッシングステーションに持ち込まれて夕方から精製が始まります。





果肉を取り除いて、水洗いしたあとは、ベッド上で天日乾燥させます。12-15日かけて適切な水分値まで乾燥させていきます。陽射しが強い時間はジュートをかけて陰干しにして、豆へのストレスを緩和させたりしています。





今回はハロワト集落でコーヒーを生産している約1,200農家を指定して作られたロットを入手しました。華やかな香りに明るい柑橘系果物の酸味と甘さが備わった上質なコーヒーです。この特徴的な風味を楽しんでいただくには浅煎りが最適と考えて焙煎しましたので、フルーティなコーヒーをお好きな方はぜひお試しください。




生産者情報
生産:ウラガステーションに所属する農家
地域:オロミア州 グジゾーン ウラガウォレダ ハロワト
標高:1,950m-2,200m
品種:在来品種
精製:発酵槽を使用したウォッシュト




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