岩手・盛岡のスペシャルティコーヒー専門店バウンドコーヒー(TEL:019-658-8680) /  コーヒー豆400gまでは送料220円で発送可(ポスト投函)
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コーヒー豆|エチオピア ウォルカ -Natural- 中煎り
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コーヒー豆|エチオピア ウォルカ -Natural- 中煎り

【Fruity Taste】ブルーベリー、プルーンを思わせる風味

当店久々の販売となるエチオピアのナチュラル精製コーヒーが入荷しました。ウォルカはウォッシングステーションの名前で、南部諸民族州ゲデオゾーンのゲデブという地域にあります。農家がコーヒーチェリーを手で収穫し、ウォッシングステーションに持ち寄ります。集められたチェリーは選別を施されながらアフリカンベッドで20日間程度天日乾燥させて作られていきます。

ウォルカは完熟したブルーベリーやプルーンを思わせる甘さと優しい酸味が感じられます。この風味を活かすべく、よりカップに甘さが表れる中煎りにしました。エレガントな風味を備えるウォルカは夜風が心地よく感じられる秋におすすめしたいコーヒーです。







エチオピアのコーヒー生産地域で今や最も有名なのがイルガチェフェではないでしょうか。ウォルカはイルガチェフェのゲデブというエリアにあるウォッシングステーションで精製されたコーヒーです。





ウォッシングステーション周辺で生活する農家から集められたコーヒーチェリーです。見てください、この熟度の高さ。きちんと成熟したチェリーだけが集められているのでコーヒーはとても甘く感じられます。





こちらはナチュラル精製のコーヒーを作っている作業風景。乾燥棚にコーヒーチェリーを広げてそのまま乾燥させていきます。その間未成熟のチェリーを手作業で取り除いたり、乾燥ムラがでないよう撹拌しています。このように地道で手のかかる作業によって品質の向上が図られています。



生産者情報
生産:ウォルカウォッシングステーション
地域:南部諸民族州ゲデオ郡 ゲデブ
標高:約1,900-2,100m
品種:在来品種
精製:ナチュラル





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